Rosmarindoftande rödbetsgratäng

Älskar vegetarisk mat och ikväll har jag gjort en gratäng på ett nytt recept jag hittade. Potatis och rödbetor samt toppat med getost. Mums!
 
Tadaaa!
 
Receptet, som jag halverade.
 
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda potatis, rödbetor, lök, kapris, rosmarin, salt och peppar. Lägg i en smord ugnsform.

2. Vispa ihop grädde och crème fraiche, häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 45 minuter.

3. Ta ut formen, lägg på ost, resterande mandel och strö på ströbröd. Grädda cirka 15 minuter, tills gratängen fått fin, gyllene färg. Strö gärna på några blad rosmarin.
 
Tips: Den som vill kryddar upp med vitlök och byter ut panko mot mandel eller nötter. Kapris ger härlig sälta, men du kan även använda marinerade soltorkade tomater, oliver, syltlök eller rostad, hackad mandel.

Chips av grönkål

Vad jag förstått är grönkål bland det nyttigaste man kan äta. Det är kalorifattigt och fulllsmockat av vitaminer och antioxidanter; bland annat immunstärkande A-vitamin, skelettstärkande K-vitamin och C-vitamin som bekämpar fria radikaler. Dessutom är de en bra källa till fiber, järn, kalium och magnesium. Inte så illa pinkat!
 
Köpte en påse för ett tag sedan som jag hade glömt bort. Googlade och såg att man kunde göra chips av den, och så fick det bli. Enkelt och väldigt gott visade det sig.
Bara till att lägga ut kålbladen i långpannan, ringla lite olja över och salta efter behag. Jag hade mina inne i 10 minuter i 200 grader och då blev de sådär lagom krispiga.

Ostplättar

Här kommer ett tips på goda ostplättar! De är ungefär som bröd i konsistensen och  är goda att och duka upp som tilltugg på festen. Perfekta även som mellan- eller kvällsmål. Funkar med pålägg, men är lika goda att äta som de är. De är även som gjorda som tillbehör till soppa och de går att frysa in. Här kommer receptet;
 

Så här gör du (6-8 plättar):

3 ägg
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl riven ost (jag föredrar västerbottenost)

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Vispa ihop ägg, fiberhusk, bakpulver och salt.
3. Tillsätt den rivna osten.
4. Klicka ut 6-8 msk (beroende på vilken storlek som önskas) av smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
5. Grädda tills de är gyllenbruna (ca 10 min).

Voila!